مهارات إدارة سلامة الأغذية

نظرة عامة على الدورة التدريبية

هذه الدورة التدريبية في دبي ستوفر نظرات أعمق في كيفية تطبيق سياسية فعالة وصارمة لسلامة الأغذية في أي منظمة في سلسلة إنتاج الطعام والتوريدات والاستهلاك. وستمكن هذه الدورة التدريبية المنظمة من تقليل خطر تعريض نفسها للمخاطر المالية والقانونية الناتجة عن الفشل في توصيل أغذيةٍ آمنة وصحية لمستهلكيها أو عملائها إلى الحد الأدنى.

ويمكن تحقيق ذلك عبر مراجعة تفصيلية لمبادئ إدارة سلامة الأغذية، والتي تم تحديدها في معايير ISO 22000:2005. وقامت هذه المعايير الدولية بشكل مبسط بجمع مبادئ تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) ومبادئ هيئة الدستور الغذائي في وثيقة واحدة.

أهداف الدورة التدريبية

بحضور هذه الدورة التدريبية، سيتمكن الحاضرون من:

• بناء فريق HACCP يمتلك المعرفة والخبرة اللازمين لتطوير وتطبيق نظام HACCP فعال في منظمته/ها
• تطبيق تحليلات المخاطر لتحديد التدابير الوقائية اللازمة لتقليل المخاطر إلى مستويات مقبولة
• تطبيق التصنيف في برامج الشروط الأساسية للتشغيل (OPRPs) ونقاط التحكم الحرجة (CPPs)
• تصميم وتطبيق نظام مراقبة يهدف إلى إدارة وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية
• تقييم وتحسين الخدمات اللوجستية طبقًا للمتطلبات التشريعات والمعايير الدولية لسلامة الأغذية

هذه الدورة التدريبية مصممة لأجل

هذه الدورة التدريبية مناسبة لنطاق واسع من المتخصصين ولكنها ستكون ذات فائدة أكبر ل:

• متخصصي إدارة الجودة في شركات الأغذية ومنشآت معالجة الأغذية
• مفتشي النظافة العامة العاملين نيابةً عن هيئات الصحة العامة، والمشاركين في رقابة مقارِ العمل في مجال الأغذية وتطبيق ومراقبة تشريعات سلامة الأغذية
• مستشاري سلامة الأغذية
• العلماء والتقنيين في مجال الأغذية، والراغبين في زيادة معرفتهم العملية
• العلماء والمتخصصين المحتملين في مجال الأغذية والراغبين في كسب معرفة تضيف لهم فرص عمل جديدة